到了三亚怎么能不吃海鲜，如果想品尝最新鲜最实在的海鲜大餐，那你一定要去三亚当地的海鲜市场逛一逛了。在这些海鲜市场里，各种生猛海鲜让人眼花缭乱。如果你对海鲜品种不那么了解，可以先选择一家加工店，让店里的师傅带你去市场挑选海鲜和讲价，省心省事又省钱。他们也会根据食客的口味推荐做法，让你吃到合心意的海鲜大餐。

四川小胡子海鲜加工店

特色：人气火爆 菜品入味
喜欢吃辣的朋友可以去四川小胡子加工店，做菜很舍得放调料，食材非常入味，口感麻辣十足。这家店非常火爆，中午下午都座无虚席，到了晚上就要排队等位了。店里一共三层都可以就餐，如果同行人多可以选择3楼的圆台。
推荐菜：椒盐濑尿虾、爆炒芒果螺、香辣蟹
电话：15109887031、13807536864

杨蕊菡sissiLv.33

关于海鲜的种类太多了，也不好推荐，我是觉得每种都太好吃了，主要是小胡子会根据你的要求做不同的口味，清蒸的、蒜蓉的、辣炒的等等都可以。同样的海鲜也可以做两吃。不知道怎么选择的也可以要店员推荐。后面的部分在详细说菜吧~除了海鲜一定要点海南特有的青菜“四角豆”，我太爱这道菜了。一个人可以吃一盘。蒜蓉的味道特别好，脆脆的，没有怪味，非常香。要是武汉也有就好了~~555~~~椰子饭也不错，挺香的，就是每次吃海鲜的时候撑到最后留给椰子饭的空间不够了，好难过啊~~~其他还有抱罗粉不错，清补凉就是龟苓膏比较一般啦~对了，小胡子家的鲜榨芒果汁太太太好喝~我看大家每一桌都有一扎，果然随大流错不了，纯正的芒果汁太赞了~（貌似有的人对芒果过敏，还好我不是，哇哈哈哈哈~）

林姐香味海鲜加工店

特色：服务好 后厨公开透明
出名的加工店，往往是不会拉客的。其中有一家就是林姐香味海鲜加工店，穿过一路“拉客妹”的吆喝声到达林姐家，这里的6号大姐服务评价最好，如果你没带食材来，直接叫大姐带你去市场购买更加方便。
推荐菜：香辣和乐蟹、香辣芒果螺、海鲜粥
电话：18889678786

萌妹子425Lv.3

首先一进门的时候，老板就很热情的接待我们，让了6号阿姨带我们买的海鲜，虽然我们去的晚，但是还是有非常多的海鲜在卖的，所以如果有事情耽误去吃海鲜的朋友，可以不用担心了。再买海鲜的时候，我刚想砍价，林姐家的6号阿姨就已经再砍了，这一点我觉得非常好，因为我们都是第一次去，也不知道该怎么去砍价，阿姨就直接给你砍了，给林姐家赞一个。

花姐好再来海鲜加工店

特色：宝宝椅 后厨公开透明 蚂蜂窝用户8折
如果你是带父母或孩子去，建议去花姐海鲜加工店。餐厅不仅有宝宝椅，方便带小孩的父母用餐；楼上还可以亲自观看后厨加工海鲜，公开透明放心可靠。店里鲜榨的芒果汁口感像奶昔一样，浓郁香甜。
推荐菜：香辣芒果螺、香辣蟹、蒜蓉蒸扇贝
电话：4007187117、15289777717

老烟枪Lv.3

我们买了不少，有芒果螺、带子、扇贝、青蟹、基围虾、海胆、四角豆。买海鲜买了120元左右、加工费99元。3个人才吃了200多好划算的说。那个芒果螺实在是好吃，于是当中又去买了一斤来吃。小店烧的味道相当不错，很合我们的口味。

小胡子：15109887031、13807536864

花姐：4007187117、15289777717

林姐：18889678786

吃海鲜要分季节

春天3-5月吃鱼
夏天6-8月吃海胆、鲍鱼
秋天9-11月吃虾和蟹
冬天12月-次年2月吃牡蛎（海蛎子）

加工方法

1、椰子饭、文昌鸡，第一市场里的海鲜加工店普遍比街边餐厅做得好吃。

2、和乐蟹：建议香辣炒。

3、扇贝、带子螺和小象拔蚌：推荐蒜蓉粉丝蒸。

4、基围虾：三亚的基围虾虾肉非常的紧实有弹性，基围虾的做法一般是清蒸，不需要过多的调料，主要就是吃的新鲜味道。

5、芒果螺（花蛤）：应该算是海螺里面最好吃的一种，辣炒最佳。芒果贝在第一市场附近的加工店的做法通常是辣炒。用芒果贝做汤，加些豆腐或者青菜，味道也是极其的鲜美。

6、龙虾：最好头部拿来熬粥，尾部清蒸。或者全部开边蒸也还不错，原汁原味，如果老板建议你把龙虾椒盐或者麻辣，可能他已经把你买的鲜活龙虾换成死的了，需要用重味来掩盖。
贴士：禁购处于“慢爪”状态的龙虾。龙虾在死亡前，会出现一些预兆。如在接近死亡时，龙虾的足会出现“慢爪”状态，即不善游泳，行动缓慢，其足及触角则动作更慢，身体几乎在水底不能再移动位置，不久将死亡，所以购买时千万不要选购处于此状态的龙虾。

7、濑尿虾：又叫皮皮虾，市场上货一般较少，所以稍贵。椒盐吃最香。

8、海胆：在能保证新鲜程度的情况下，海胆生吃就很美味。不太习惯生吃海胆的人可以加入一些鸡蛋液，蒸熟之后就好。
贴士：选购海胆主要看它的外观，如果是新鲜的海胆，一般表面不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时候，就说明海胆的新鲜程度越来越差。另外打开海胆壳之后也 可以观察一下海胆的颜色，以颜色金黄的为佳。还有就是触，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

9、石斑鱼：清蒸，石斑鱼的鱼皮胶质富含丰富的胶原蛋白，再加上抗氧化功能强大的虾青素，绝对是美容护肤的首选。

10、扇贝：通常做成蒜蓉粉丝蒸，也可做成豆豉粉丝蒸。

11、生蚝：生食或蒜蓉。生蚝虽然可以生食，但是如果不新鲜，容易引起食物中毒。煮熟的新鲜生蚝壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的。

12、蛏子王（竹蛏）：和普通的蛏子相比，竹蛏的个体较肥大，足部肌肉特别发达，因此口感特别好。在三亚的海鲜店中，竹蛏一般是辣炒或者爆炒。

13、鱿鱼：辣炒、白灼都可以，完全不同的味道。

14、四角豆、五指山野菜：清炒。

15、象拔蚌：象拔蚌前端有一根又大又粗壮的水管，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，因此被人们称为“象拔蚌”。象拔帮的食法很多，既可熟食，也可生吃，比较普遍的做法是蒜蓉蒸象拔蚌或者白灼象拔蚌。
贴士：如何选购象牙蚌：可以用手捏一下象牙蚌的头部，如果马上收缩回去，说明这个象牙蚌是鲜活的，如果没有缩回去就说明已经死了，就不要再选购了。

加工费

所有的加工店都是直接收取加工费用，按海鲜品种不同，有的按“斤两”收费，有的按“个”收费。每家店的收费标准大同小异，淡旺季差别也不是很大，如： 白灼5元左右一斤；

清炒、爆炒10元左右一斤；

椒盐、红烧、香煎15元左右一斤；

蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒸象牙蚌、蒸带子均是约5元左右一个等等，每家店都明码标价；

海鲜购买和海鲜加工都包含在内，在三亚海鲜市场内人均消费100-150元，便可以吃得很尽兴了。

1. 虽然三亚市政府现在严打缺斤少两，会按照宰客的行为来惩罚，但还是会有个别商家铤而走险。所以，购买海鲜时就随身带一瓶250毫升的矿泉水吧，等量对比。而且第一市场门口有公平秤。

2. 下午3-5点购买海鲜最新鲜，因为第一市场每天上两批新货，第一批是凌晨4-5点，第二批是下午3-5点；如果太晚去，很多品种可能就没货了，货源不足的个别海鲜还可能会涨价。第一市场晚上8点关门，买海鲜请安排好时间。

3. 货比三家，多询价，多对比。

4. 在称重前把装海鲜的塑料袋底部用手抠个洞排水，以免让水压了称！买贝类、螺类或是虾类，可以边挑拣边放在漏水的塑料筐里，让鲜活的它们自己把海水吐出来。

5. 也是最最重要的一条！在你全神贯注挑海鲜的时候，千万别忘记了自己的包，防盗是出门旅游第一要务！

1、后门掉包：有些店铺会将游客买的活海鲜拿到市场换成死的，在海鲜市场活海鲜和死海鲜价格相差很多。建议将自己的海鲜看管好，或者去厨房开放的店铺。

2、抬高价格：很多拉客妹会事先把海鲜的价格抬高，比如把十几块钱的海鲜说成二十几块钱。建议自己去采购海鲜，或者事先了解海鲜价格。

3、多项收费：比如加工费蒜头粉丝蒸扇贝是三块钱，店铺会将蒜蓉、粉丝、佐料单立项收费，每项分别收3块钱。即使价格表上写的很便宜，但这样多项收费下来，其实要付出更高的价格。建议去口碑好的店铺，或询问价格明细。

4、账单模糊：有些店铺在帮你手写加工菜单和价格的时候，字迹模糊混乱。如果你事后对价格产生疑问，也因为看不懂账单而吃哑巴亏。建议加工前跟店员确认好加工方法和价格。

5、个别海鲜按个收费：有些加工店会以海鲜个头太大为由，按数量收费。这种积少成多的收费方式，会非常昂贵。建议每一项海鲜都询问一下是按重量还是分量收费。

6、以时价忽悠：以时价忽悠就是部分海鲜加工价没有明码标价，而是标注了按时价收费。虽然是根据市场的价格浮动，但避免店家漫天开价，建议自带海鲜或者事先询问清楚价格，免得事后被动。